FORMAGGI - Salvador Formaggi

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Ricotta vecchia affumicata

€4,97

Latticino fresco ottenuta dalla lavorazione del siero di latte di vacca, affumicata con legno naturale di faggio. Peso medio 350gr Ingredienti: siero di latte, latte, sale, acido citrico, fumo naturale di faggio Stagionatura: stagionata Pasta: semidura, granulosa, colore avorio sapore: dolce, leggermente acido e salato Abbinamento: ideale gratinata per primi piatti

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Musetto Originale Lovison Alta Qualità

€9,50

nsaccato prodotto da carni 100% friulane. Rustico nell’aspetto, dal gusto dolce e speziato, con una perfetta collosità. Peso medio 650 gr Ingredienti: carne di suino (cotenna, guancia, muso, muscoletti), sale, spezie, E300, E252 Stagionatura: fresco Note: No lattosio, no glutine

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Salsiccia Antica Ricetta Lovison

€14,50

Salsiccia prodotta con carni friulane di ossocollo, spalla e pancetta lavorate a caldo, dal gusto dolce e delicato. Ingredienti: carne di suino (parti di ossocollo, spalla, pancetta), sale, spezie, E300, E252 Stagionatura: fresco Note: No lattosio, no glutine

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Erborinato di Capra

€30,97

Formaggio di capra pastorizzato prodotto con latte di capra particolarmente digeribile. Ingredienti: latte di capra, sale, caglio. Stagionatura: ca. 60 gg Pasta: cruda, morbida cremosa, di colore bianco, occhiatura assente Sapore: delicato, lievemente piccante Abbinamento: si gusta preferibilmente abbinato a primi piatti e ricette tradizionali.

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Gorgonzola Mastro Croce

€20,97

Formaggio fresco molle, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero pastorizzato. Peso medio 6,0 kg Ingredienti: latte, sale, caglio, fermenti lattici selezionati e muffe . No glutine. No lattosio Stagionatura: fresco 30gg pasta: cruda morbida, colore bianco paglierino sapore: dolce, cremoso, leggero retrogusto piccantino Abbinamento: ideale consumato a crudo o per arricchire ricette tradizionali.

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Casatella

€16,97

Latticino fresco tipico della provincia trevigiana, ottenuto da latte vaccino 100% locale. ingredienti: latte pastorizzato, sale, caglio Stagionatura: fresco 4gg pasta: cremosa, colore bianco latte sapore: dolce, lieve nota acidula Abbinamento: ottima con verdure di stagione, per arricchire piatti della tradizione, per mantecare primi piatti

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Salato Tenero Friulano Ricetta Salvador

€18,97

Formaggio morbido e cremoso prodotto con latte 100% italiano. Ingredienti: latte, sale, fermenti lattici, caglio Stagionatura: fresco Pasta: cremosa, spalmabile Sapore: dolce, con leggere note acidule e salate Abbinamento: si gusta preferibilmente a crudo, o come ingrediente per preparazioni gastronomiche

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Parmigiano Reggiano 72 mesi Selezione Salvador

€35,97

Simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo, è un formaggio pregiato ottenuto con latte crudo 100% italiano. Ingredienti: latte, sale, caglio Stagionatura: 72 mesi pasta: Dura, di colore paglierino, minutamente granulosa con occhiatura minuta sapore: fragrante, intenso Ideale servito come aperitivo con confetture varie, composta di tropea oppure come dessert con miele.

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Sant’Andrea al PROSECCO

€21,97

Formaggio stagionato, affinato al PROSECCO DOCG. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima, vino PROSECCO Stagionatura: ca. 8 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo Sapore: intenso, con sentori Frizzantino dolce Abbinamento: ideale per aperitivi e degustato con mostarde o polenta veneta

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Asiago DOP

€17,97

Formaggio tipico detto anche “pressato” ottenuto con latte 100% del territorio. Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio. Stagionatura: min. 90 gg Pasta: morbida, dal colore bianco paglierino, occhiatura marcata Sapore: intenso Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata o con ricette della tradizione.

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San Andrea Stagionato sul Fieno

€27,97

Formaggio invecchiato sul fieno, zona pedemontana. Peso medio 6,3 kg Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 8/10 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: dolce amaro del malto, sapido

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Latteria Montano

€10,97

Formaggio di latteria ottenuto da latte vaccino di pascolo di montagna. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Stagionatura: ca. 90 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore giallo paglierino Sapore: dolce, saporito, non piccante Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato

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Latteria PRIVO DI LATTOSIO Selezione Salvador

€12,97

Formaggio di latteria ottenuto da latte vaccino di pascolo di montagna. Privo di lattosio naturalmente Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Stagionatura: ca. 60 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore giallo paglierino Sapore: dolce, delicato, gusto tenue. Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato

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Vallata Prealpi

€14,97

Formaggio tipico delle Prealpi trevigiane, ricorda il formaggio che si produceva una volta nelle malghe. Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio Stagionatura: fresco 20 gg Pasta: morbida, elastica dal colore bianco paglierino Sapore: intenso, sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo o con verdure crude e cotte, o per preparazioni ricette tradizionali saporite

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Stravecchio Extra Selezione Salvador

€15,97

Formaggio Latteria dei pascoli montani con latte di Alta qualità stagionato 12 mesi naturalmente privo di lattosio ingredienti: latte pastorizzato, sale, caglio microbico, colture, olio di lino in superficie. Stagionatura: almeno 12 mesi pasta: semidura, 40% massa grassa s.s. sapore: gusto dolce, ma deciso Abbinamento: ideale con frutta fresca dolce, frutta secca o grattugiato su primi piatti e insalate

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Montasio Fresco DOP

€15,97

Formaggio tipico delle colline friulane considerato un’eccellenza della produzione casearia italiana. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, Privo di Lisozima Stagionatura: ca. 75 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore bianco avorio Sapore: saporito, lievemente piccante Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato

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Primo Sale

€15,97

Formaggio “appena fatto”, pronto per essere portato in tavola a pochi giorni dalla sua produzione. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio Stagionatura: fresco Pasta: morbida, colore bianco latte, occhiatura piccola sapore: dolce, leggermente sapido Abbinamento: consumato preferibilmente per arricchire primi piatti, pizze e ricette da forno

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Caciotta

€15,97

Formaggio da tavola fresco. Ingredienti: latte vaccino crudo, fermenti lattici, sale, caglio. Stagionatura: fresco 10gg Pasta: morbida, colore bianco latte, piccola occhiatura sapore: dolce, leggermente sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo o con verdure crude e cotte, o per preparazioni ricette gustose Forma intera Peso circa 0,750 kg

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Sant’Andrea Fresco

€16,97

Formaggio di latteria fresco, tipico della zona pedemontana. Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 60-90gg Pasta: semidura, occhiatura semiassente, colore perlaceo Sapore: dolce Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, alla piastra o come accompagnamento alle verdure

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Fagagna Fresco

€15,97

Classico formaggio di latteria dal gusto caratteristico, originario del territorio udinese, unico nel suo genere. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Stagionatura: ca. 90 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore giallo paglierino Sapore: aromatico Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato

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Sant’Andrea Mezzano

€17,97

Formaggio latteria stagionato, originario della zona pedemontana. Peso medio 6,5 kg Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 120-150 gg Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo Sapore: dolce, leggermente sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente come formaggio da tavola o alla piastra

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Montasio Mezzano

€17,97

Formaggio tipico del territorio friulano considerato un’eccellenza della produzione casearia italiana. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici, lisozima Stagionatura: 120 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve Sapore: saporito, non piccante, colore paglierino Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o per arricchire ricette gustose.

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Formacotto Croccante da Piastra

€17,97

Formaggio tipico trevigiano da fare cotto. Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 60 gg Pasta: semidura, elastica occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: saporito, leggermente sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente alla piastra

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Gratta e Mangia 20 Mesi

€17,97

Formaggio semigrasso a pasta dura, naturalmente privo di lattosio. ingredienti: latte, sale, caglio, lisozima da uovo (E1105). Stagionatura: circa 20 mesi pasta: dura, cotta a lenta maturazione Sapore: fragrante, delicato. Abbinamento: ideale con frutta dolce, frutta secca o grattugiato su primi piatti e insalate

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Fagagna Mezzano

€16,97

Tipico formaggio di latteria dal gusto deciso, originario delle colline friulane. Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Stagionatura: ca. 180-240 gg Pasta: semidura, occhiatura lieve Sapore: aromatico Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato

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Vallata delle Prealpi Trevigiane al Peperoncino

€18,97

Formaggio tipico delle Prealpi trevigiane, ricorda il formaggio che si produceva una volta nelle malghe, arricchito con peperoncino. Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, sale, caglio, peperoncino. Stagionatura: fresco 10 gg Pasta: morbida, elastica dal colore bianco paglierino Sapore: intenso, sapido, speziato Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo o con verdure crude e cotte, o con pietanze saporite.

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Sant’Andrea Stravecchio 18 mesi

€20,97

Formaggio invecchiato lentamente, tipico della zona pedemontana. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 24 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: dolce, sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo o grattugiato sulle pietanze

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Sant’Andrea Ubriacato al Merlot

€21,97

Formaggio stagionato, ubriacato al Cabernet Franc, tipico della zona pedemontana. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima, vino rosso Cabernet Stagionatura: ca. 8 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo Sapore: intenso, con sentori di vinacce rosse Abbinamento: ideale per arricchire primi piatti, grattugiato sulle pietanze o con piatti tradizionali gustosi

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San Andrea alla Birra Doppio Malto

€21,97

Formaggio invecchiato, tipico della zona pedemontana. Peso medio 6,3 kg Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 8/10 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: dolce amaro del malto, sapido

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Grana Padano 24 mesi

€24,97

Formaggio pregiato della Pianura Padana. Ingredienti: latte, sale, caglio, lisozima da uovo ( E1105) Stagionatura: 24 mesi Pasta: pasta compatta dura finemente granulosa, colore bianco paglierino Sapore: fragrante, delicato, non piccante Abbinamento: ideale per accompagnare primi piatti, frutta secca, pere, miele, insalate

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Pecorino Fresco

€26,97

Pecorino fresco prodotto con latte di pecora pastorizzato 100% sardo. Peso medio 2,2 kg Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235 Stagionatura: ca. 30 gg Pasta: compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica Sapore: delicato, leggermente acidulo, non piccante Abbinamento: da gustare sia da solo che con verdure crude o cotte e piatti delicati.

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CREMA DI CAPRA

€27,97

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Emmentaler

€24,97

Formaggio tipico svizzero prodotto con latte fresco e non trattato di mucche alimentate esclusivamente a erba e fieno. Lavorazione: latte crudo Ingredienti: latte, sale, caglio Stagionatura: ca. 120 gg Pasta: pasta semidura elastica, giallo oro, tipica occhiatura grande Sapore: gusto deciso, leggermente amarognolo. Abbinamento: si gusta di solito freddo, a pezzetti o a fette, o in abbinamento a ricette calde.

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Caprino Fresco

€27,97

Caprino fresco prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo. Peso medio 2,2 kg Ingredienti: latte di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235 Stagionatura: max 30 gg Pasta: cruda, compatta, bianca lievemente occhiata non elastica Sapore: dolce, aromatico leggermente acidulo Abbinamento: da gustare sia da solo che con verdure crude o cotte e piatti delicati.

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Pecorino Romano

€30,97

Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio Stagionatura: ca. 12 mesi Pasta: semidura, compatta, colore bianco leggermente paglierino Sapore: Piccante, saporito. Abbinamento: ingrediente fondamentale per il classico pesto di basilico, si gusta preferibilmente abbinato con frutta, miele, noci e verdure fresche

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Pecorino Sardo Riserva al Pepe Nero

€30,97

Formaggio tipico prodotto con latte di pecora 100% sardo. Ingredienti: latte di pecora, sale, pepe nero, caglio Stagionatura: ca. 6 mesi Pasta: semidura,compatta con rottura a scaglie, bianco avorio, crosta color arancio Sapore: intenso, lievemente piccante Abbinamento: si gusta preferibilmente in purezza.

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Pecorino Mezzano

€28,97

Pecorino prodotto in Sardegna con un’accurata selezione di latte crudo di pecore provenienti da allevamenti scelti. Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235, E150d, E160b Stagionatura: min. 90 max 120 gg Pasta: compatta, bianca lievemente occhiata non elastica Sapore: dolce aromatico, non piccante Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi freschi.

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Caprino Mezzano

€29,97

Caprino stagionato prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo. Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici Stagionatura: min 120 max 180 gg Pasta: semidura compatta, elastica, bianca lievemente occhiata Sapore: aromatico non piccante Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi freschi.

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Pecora Vecchio

€30,97

Pecorino stagionato con latte di pecora pastorizzato 100% sardo. Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235, E172 Stagionatura: min.180 gg - Max 240 gg Pasta: compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica Sapore: dolce aromatico Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi invecchiati.

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Caprino 12 mesi

€31,97

Caprino stagionato prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo. Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici Stagionatura: ca. 360 gg Pasta: dura compatta, bianca lievemente occhiata Sapore: aromatico non piccante Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi invecchiati.

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Parmigiano Reggiano 36 Mesi

€30,97

Simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo, è un formaggio pregiato ottenuto con latte crudo 100% italiano. Ingredienti: latte, sale, caglio Stagionatura: 36 mesi circa pasta: Dura, di colore paglierino, minutamente granulosa con occhiatura minuta sapore: fragrante, delicato Ideale con primi piatti, frutta secca, pere, miele

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Salame Lovison

€18,90

Salume tipico del Friuli che mantiene nel sapore l’autenticità della tradizione. Peso medio 700gr ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252 Stagionatura: fresco, medio o stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Salame di Cavallo

€14,50

Insaccato prodotto con carni equine di prima scelta e carni di suino di lavorazione tradizionale e dall’ottima stagionatura, dal gusto dolce. Peso medio 550 gr Ingredienti: carne equina e suina, sale, aromi, spezie maldodestrine, detrosio, saccarosio, fibre vegetali, E301, E252, ,E250 Stagionatura: fresco, medio, stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Salame al Cinghiale Maremmano

€16,50

Salume ottenuto da carni scelte di suino 100% italiano e di cinghiale ed un un mix di tagli di pancetta e spalla aromatizzati secondo le tradizionali ricette Toscane. Peso medio 400 gr Ingredienti: carne di cinghiale e suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe, aroma, aglio, E300, E301, E250, E252 Stagionatura: fresco, medio, stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Sopressa Lovison Alta Qualità

€48,97

Salume ottenuto da carni 100% friulane dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo. Peso medio 1,6 kg Lavorazione: carne macinata di suino stagionato ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252 Stagionatura: fresco, medio o stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Salame Punta di Coltello Lovison

€16,90

Salume con pezzi grossi di lardello e pezzi grossi di polpa di suino. Peso medio 500gr Ingredienti: carne di suino (parte esclusivamente della costa), sale, spezie (pepe), E300, E252 Stagionatura: fresco, medio o stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Salame Affinato al Raboso

€21,50

Salume dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo affinato al Raboso. Peso medio 750gr ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252, vino rosso. Stagionatura: fresco, medio o stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Sopressa Affinata al Cabernet

€53,97

Salume dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo. Peso medio 1,3 kg ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252, vino Cabernet Stagionatura: fresco, medio o stagionato Note: No lattosio, no glutine

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Speck di Sauris

€23,97

Salume Prodotto da cosce magre di suino, caratterizzato da una leggera nota di fumo. Ingredienti: Coscia di suino, sale, pepe, piante aromatiche. E252. Stagionatura: fresco, medio, stagionato No lattosio, no glutine

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Sant’Andrea Stagionato 8/10 mesi

€19,97

Formaggio stagionato da latte vaccino, tipico della zona pedemontana. Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima Stagionatura: ca. 8 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: dolce, leggermente sapido Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, con ricette tradizionali saporite, accompagnato con mostarde, miele, frutta secca

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Taleggio DOP

€20,97

Formaggio caratterizzato da una buona digeribilità ed è un alimento naturale perché non è ammesso alcun trattamento della crosta. Peso medio 6,0 kg Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio. Crosta edibile Stagionatura: fresco 30gg Pasta: morbida, bianco paglierino con occhiatura assente sapore: robusto, intenso Abbinamento: consumato preferibilmente per arricchire ricette tradizionali e mantecare i risotti

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Ricotta fresca affumicata

€3,97

Latticino fresco ottenuta dalla lavorazione del siero di latte di vacca, affumicata con legno naturale di faggio. Peso medio 350gr Ingredienti: siero di latte, latte, sale, acido citrico, fumo naturale di faggio Stagionatura: fresco Pasta: semidura, granulosa, colore avorio sapore: dolce, leggermente acido e salato Abbinamento: ideale gratinata per primi piatti

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Scamorza Affumicata

€8,00

Scamorza affumicata a caldo secondo tradizione, con truccioli di legno. Peso medio 400 gr Ingredienti: latte vaccino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici Stagionatura: fresca Pasta: morbida, leggermente elastica, di color bianco latte, buccia color nocciola Sapore: delicamente affumicato Abbinamento: ideale cotta al forno o alla brace, o nelle insalate

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Stravecchio Ubriacato al Merlot

€21,97

Latteria dei pascoli della Stiria con latte di Alta qualità invecchiato ubriacato con vini rossi veneti. Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima. In crosta, vinacce rosse Stagionatura: ca. 10-12 mesi Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino Sapore: intenso, non piccante, con sentori di vinacce rosse Abbinamento: si consuma preferibilmente come formaggio da tavola per accompagnare pietanze saporite. Ottimo grattugiato sui primi piatti.

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