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Formaggio di latteria ottenuto da latte vaccino di pascolo di montagna.
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.
Stagionatura: ca. 90 gg
Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore giallo paglierino
Sapore: dolce, saporito, non piccante
Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato