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Formaggio tipico svizzero prodotto con latte fresco e non trattato di mucche alimentate esclusivamente a erba e fieno.
Lavorazione: latte crudo
Ingredienti: latte, sale, caglio
Stagionatura: ca. 120 gg
Pasta: pasta semidura elastica, giallo oro, tipica occhiatura grande
Sapore: gusto deciso, leggermente amarognolo.
Abbinamento: si gusta di solito freddo, a pezzetti o a fette, o in abbinamento a ricette calde.
Parmigiano Reggiano 60 mesi Selezione Salvador