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Formaggio di capra pastorizzato prodotto con latte di capra particolarmente digeribile.
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio.
Stagionatura: ca. 60 gg
Pasta: cruda, morbida cremosa, di colore bianco, occhiatura assente
Sapore: delicato, lievemente piccante
Abbinamento: si gusta preferibilmente abbinato a primi piatti e ricette tradizionali.
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Pecorino fresco prodotto con latte di pecora pastorizzato 100% sardo. Peso medio 2,2 kg
Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235
Stagionatura: ca. 30 gg
Pasta: compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica
Sapore: delicato, leggermente acidulo, non piccante
Abbinamento: da gustare sia da solo che con verdure crude o cotte e piatti delicati.
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Caprino fresco prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo. Peso medio 2,2 kg
Ingredienti: latte di capra pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235
Stagionatura: max 30 gg
Pasta: cruda, compatta, bianca lievemente occhiata non elastica
Sapore: dolce, aromatico leggermente acidulo
Abbinamento: da gustare sia da solo che con verdure crude o cotte e piatti delicati.
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Ingredienti: latte di pecora pastorizzato, sale, caglio
Stagionatura: ca. 12 mesi
Pasta: semidura, compatta, colore bianco leggermente paglierino
Sapore: Piccante, saporito.
Abbinamento: ingrediente fondamentale per il classico pesto di basilico, si gusta preferibilmente abbinato con frutta, miele, noci e verdure fresche
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Formaggio tipico prodotto con latte di pecora 100% sardo.
Ingredienti: latte di pecora, sale, pepe nero, caglio
Stagionatura: ca. 6 mesi
Pasta: semidura,compatta con rottura a scaglie, bianco avorio, crosta color arancio
Sapore: intenso, lievemente piccante
Abbinamento: si gusta preferibilmente in purezza.
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Pecorino prodotto in Sardegna con un’accurata selezione di latte crudo di pecore provenienti da allevamenti scelti.
Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235, E150d, E160b
Stagionatura: min. 90 max 120 gg
Pasta: compatta, bianca lievemente occhiata non elastica
Sapore: dolce aromatico, non piccante
Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi freschi.
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Caprino stagionato prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo.
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici
Stagionatura: min 120 max 180 gg
Pasta: semidura compatta, elastica, bianca lievemente occhiata
Sapore: aromatico non piccante
Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi freschi.
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Pecorino stagionato con latte di pecora pastorizzato 100% sardo.
Ingredienti: latte di pecora, sale, caglio, fermenti lattici. In crosta E203, E235, E172
Stagionatura: min.180 gg - Max 240 gg
Pasta: compatta, cruda, bianca lievemente occhiata non elastica
Sapore: dolce aromatico
Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi invecchiati.
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Caprino stagionato prodotto con una selezione accurata di latte crudo intero di capra 100% sardo.
Ingredienti: latte di capra, sale, caglio, fermenti lattici
Stagionatura: ca. 360 gg
Pasta: dura compatta, bianca lievemente occhiata
Sapore: aromatico non piccante
Abbinamento: da gustare sia da solo che con mostarde o abbinato a salumi invecchiati.
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