Formaggio stagionato, affinato al PROSECCO DOCG.
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima, vino PROSECCO
Stagionatura: ca. 8 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo
Sapore: intenso, con sentori Frizzantino dolce
Abbinamento: ideale per aperitivi e degustato con mostarde o polenta veneta
Formaggio invecchiato sul fieno, zona pedemontana.
Peso medio 6,3 kg
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 8/10 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino
Sapore: dolce amaro del malto, sapido
Formaggio di latteria ottenuto da latte vaccino di pascolo di montagna. Privo di lattosio naturalmente
Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio.
Stagionatura: ca. 60 gg
Pasta: semidura, occhiatura lieve, colore giallo paglierino
Sapore: dolce, delicato, gusto tenue.
Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, nell’insalata, come antipasto o insieme a pietanze dal gusto delicato
Formaggio Latteria dei pascoli montani con latte di Alta qualità stagionato 12 mesi naturalmente privo di lattosio
ingredienti: latte pastorizzato, sale, caglio microbico, colture, olio di lino in superficie.
Stagionatura: almeno 12 mesi
pasta: semidura, 40% massa grassa s.s.
sapore: gusto dolce, ma deciso
Abbinamento: ideale con frutta fresca dolce, frutta secca o grattugiato su primi piatti e insalate
Formaggio di latteria fresco, tipico della zona pedemontana.
Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 60-90gg
Pasta: semidura, occhiatura semiassente, colore perlaceo
Sapore: dolce
Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, alla piastra o come accompagnamento alle verdure
Formaggio latteria stagionato, originario della zona pedemontana.
Peso medio 6,5 kg
Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 120-150 gg
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo
Sapore: dolce, leggermente sapido
Abbinamento: si consuma preferibilmente come formaggio da tavola o alla piastra
Formaggio semigrasso a pasta dura, naturalmente privo di lattosio.
ingredienti: latte, sale, caglio, lisozima da uovo (E1105).
Stagionatura: circa 20 mesi
pasta: dura, cotta a lenta maturazione
Sapore: fragrante, delicato.
Abbinamento: ideale con frutta dolce, frutta secca o grattugiato su primi piatti e insalate
Formaggio invecchiato lentamente, tipico della zona pedemontana.
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 24 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino
Sapore: dolce, sapido
Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo o grattugiato sulle pietanze
Formaggio stagionato, ubriacato al Cabernet Franc, tipico della zona pedemontana.
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima, vino rosso Cabernet
Stagionatura: ca. 8 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore perlaceo
Sapore: intenso, con sentori di vinacce rosse
Abbinamento: ideale per arricchire primi piatti, grattugiato sulle pietanze o con piatti tradizionali gustosi
Formaggio invecchiato, tipico della zona pedemontana.
Peso medio 6,3 kg
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 8/10 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino
Sapore: dolce amaro del malto, sapido
Simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo, è un formaggio pregiato ottenuto con latte crudo 100% italiano.
Ingredienti: latte, sale, caglio
Stagionatura: 36 mesi circa
pasta: Dura, di colore paglierino, minutamente granulosa con occhiatura minuta
sapore: fragrante, delicato
Ideale con primi piatti, frutta secca, pere, miele
Salume tipico del Friuli che mantiene nel sapore l’autenticità della tradizione.
Peso medio 700gr
ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252
Stagionatura: fresco, medio o stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Simbolo di eccellenza gastronomica Made in Italy in tutto il mondo, è un formaggio pregiato ottenuto con latte crudo 100% italiano.
Ingredienti: latte, sale, caglio
Stagionatura: 60 mesi
pasta: Dura, di colore paglierino, minutamente granulosa con occhiatura minuta
sapore: fragrante, intenso
Ideale servito come aperitivo con confetture varie, composta di tropea oppure come dessert con miele.
Insaccato prodotto con carni equine di prima scelta e carni di suino di lavorazione tradizionale e dall’ottima stagionatura, dal gusto dolce.
Peso medio 550 gr
Ingredienti: carne equina e suina, sale, aromi, spezie maldodestrine, detrosio, saccarosio, fibre vegetali, E301, E252, ,E250
Stagionatura: fresco, medio, stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume ottenuto da carni scelte di suino 100% italiano e di cinghiale ed un un mix di tagli di pancetta e spalla aromatizzati secondo le tradizionali ricette Toscane.
Peso medio 400 gr
Ingredienti: carne di cinghiale e suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe, aroma, aglio, E300, E301, E250, E252
Stagionatura: fresco, medio, stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume ottenuto da carni 100% friulane dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo.
Peso medio 1,6 kg
Lavorazione: carne macinata di suino stagionato
ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252
Stagionatura: fresco, medio o stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume con pezzi grossi di lardello e pezzi grossi di polpa di suino.
Peso medio 500gr
Ingredienti: carne di suino (parte esclusivamente della costa), sale, spezie (pepe), E300, E252
Stagionatura: fresco, medio o stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo affinato al Raboso.
Peso medio 750gr
ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252, vino rosso.
Stagionatura: fresco, medio o stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume dal gusto caratteristico che ricorda i sapori di un tempo.
Peso medio 1,3 kg
ingredienti: Carne di suino (parte dell’ossocollo, spalla, pancetta, lombo e soprattutto coscia), sale, spezie (pepe), E300, E252, vino Cabernet
Stagionatura: fresco, medio o stagionato
Note: No lattosio, no glutine
Salume Prodotto da cosce magre di suino, caratterizzato da una leggera nota di fumo.
Ingredienti: Coscia di suino, sale, pepe, piante aromatiche. E252.
Stagionatura: fresco, medio, stagionato
No lattosio, no glutine
Formaggio stagionato da latte vaccino, tipico della zona pedemontana.
Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima
Stagionatura: ca. 8 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino
Sapore: dolce, leggermente sapido
Abbinamento: si consuma preferibilmente a crudo, con ricette tradizionali saporite, accompagnato con mostarde, miele, frutta secca
Latteria dei pascoli della Stiria con latte di Alta qualità invecchiato ubriacato con vini rossi veneti.
Ingredienti: latte, fermenti lattici, sale, caglio, lisozima. In crosta, vinacce rosse
Stagionatura: ca. 10-12 mesi
Pasta: dura, occhiatura semiassente, colore giallo paglierino
Sapore: intenso, non piccante, con sentori di vinacce rosse
Abbinamento: si consuma preferibilmente come formaggio da tavola per accompagnare pietanze saporite.
Ottimo grattugiato sui primi piatti.
